Restaurante-escola comemora primeiro aniversário

bistro

Para marcar seu primeiro aniversário, o restaurante-escola Estação Bistrô preparou uma programação especial para esta semana, que inclui apresentações de música ao vivo e cardápio com os os pratos preferidos dos clientes.

Voltado à capacitação de jovens em processo de inclusão social no ramo de Alimentos & Bebidas, o Estação Bistrô serviu, em um ano 16.530 pratos, contabilizados até o dia 25. Neste mês, os 19 alunos da terceira turma concluem o curso, que já garantiu a contratação de 12 alunos formados em restaurantes da cidade.
O próprio Estação Bistrô contratou uma ex-aluna para trabalhar como ajudante de cozinha. Os demais, em sua maioria, atuam em bufês e eventos.

Santos é a única das sete cidades brasileira interessadas nesse projeto do Ministério do Turismo a viabilizar a proposta. O restaurante-escola é uma parceria da Setur (Secretaria de Turismo) com a Sociedade Visconde de São Leopoldo, e conta com o apoio da Faculdade de Gastronomia da UniSantos (disponibilizou sete professores) e das secretarias de Assistência Social (cadastra os jovens), Educação (ministra aulas de português, inglês e matemática) e de Saúde.

Pratos consagrados e lançamentos

Costelinha ao molho barbecue, Filé à parmegiana, Boeuf bourguignon e Risoto de queijo brie com damasco são os pratos mais solicitados no primeiro ano de funcionamento do restaurante-escola.

Eles vão integrar o cardápio rotativo (do dia) da próxima semana, que terá como novidade duas novas sobremesas com ingredientes da identidade regional: crepe de banana flambada e mousse de café.
Além disso, quem almoçar durante a semana ganhará uma pequena especialidade, embalada em papel e com a logomarca do Estação Bistrô, ambos comestíveis. O cardápio especial da semana é o seguinte:

Terça (4) – Estrogonofe de camarão, Frango à cubana (preferência do público – P) e Espaguete ao molho branco com paillard de mignon (cardápio fixo – F);
Quarta (9) – Risoto de gorgonzola com damasco, Costelinha ao molho barbecue (P) e Salmão à Estação Bistrô (F);
Quinta (6) – Lasanha de peito de peru com molho branco; Boeuf bourguignon com purê de mandioquinha (P) e Frango ao curry (F);
Sexta (7) – Raviole de frango à fiorentina, Filé à parmegiana (P) e Meca Santista (F);
Sábado (8) – Risoto ao formaggio, Linguado à belle meunière (P) e Filé mignon à lyonese (F).

O Estação Bistrô criou, este ano, o cliente comment, onde os frequentadores registram suas impressões, e o Cartão Fidelidade, que garante um prato do dia grátis ao se completar a cartela, com 10 selos.

Música ao vivo

Na terça, quarta e quinta-feira, o dueto Jaime Augusto e Cláudio Ricardo interpretará, no teclado e trompete, clássicos do jazz, bossa nova e música popular brasileira. Na sexta e sábado, será a vez do tecladista e maestro Beto Lopes se responsabilizar pelo repertório. Os músicos integram o projeto cultural da UniSantos.

Inscrições para a 4ª turma

Jovens de 16 a 20 anos já podem se inscrever nos Centros da Juventude da Seas (Secretaria de Assistência Social), das 8h às 12h e das 13h às 17h. O curso tem duração de seis meses, com atividades de terça a sábado, das 8h às 17h.

A inscrição é feita nos seguintes locais, mediante apresentação da cópia do RG do jovem e do responsável (em caso de menor de idade), declaração de matrícula escolar, e comprovantes de moradia e renda: Zona Leste (R. Joaquim Nabuco, 21, Vila Mathias, tel. 3237-1797), Zona Noroeste (Av. Brigadeiro Faria Lima s/nº, Rádio Clube, tel. 3291-1845), Morros (Av. Nossa Senhora da Assunção, 156, Morro São Bento, tel. 3224-3145).

 

Jornal da Orla

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