Restaurante-escola oferece prato peruano até sábado

gastronomia peruana

A partir desta terça-feira (3), os clientes do restaurante-escola Estação Bistrô, da Setur (Secretaria de Turismo), poderão apreciar alguns pratos da gastronomia peruana, uma das mais variadas do mundo.

O festival integra a Semana Peruana, que começou nesta segunda (2), e prevê uma opção diária, dentre as três do cardápio rotativo, todas a R$ 21,00, e quinua doce como sobremesa típica, além da prevista. As comemorações culminarão com a solenidade de irmanação entre Santos e a cidade litorânea de Callao, quinta-feira, às 11h30, no salão nobre do paço.

Os alunos do restaurante-escola prepararão um prato especial por dia, sob a supervisão da chef de cozinha peruana Cecília Seminário, que nesta terça-feira (3) também apresentará a eles um pouco da história e tradições desse país sul-americano. “A proposta é também oferecer mais uma oportunidade de aprendizado, ampliando o conhecimento dos jovens”, comentou o secretário de Turismo, Luiz Guimarães.

Marcela Figueiredo, responsável pelo Estação Bistrô junto à UniSantos, parceira da Setur no restaurante-escola, frisa que os temperos procedem do Peru, mas serão adaptados ao paladar brasileiro. Dentre os pratos típicos estão o ceviche; aji de galinha, de origem pré-colombiana, e carapulcra, à base de pernil, peito de frango e batatas secas. A Semana Peruana é uma iniciativa da Coordenadoria de Assuntos Internacionais da Prefeitura.

Opções do dia

Valor: R$ 21,00 (inclui entrada)

Horário: Das 12h às 15h

Terça  03/09
Culinária peruana: Aji de galinha com arroz branco e batatas cozidas
Capeletti de queijo ao molho de calabresa
Paillard de filé-mignon com arroz branco e legumes sautê
Sobremesa peruana: Quinua doce

Quarta – 04/09
Culinária peruana: Carapulcra (pernil, peito de frango e batatas secas) com arroz branco
Escondidinho de camarão com arroz branco
Carne assada com arroz branco e purê de batata
Sobremesa peruana: Quinua doce

Quinta – 05/09
Culinária peruana: Lomo saltado (filé-mignon) com arroz branco e fritas
Frango à milanesa com arroz branco, creme de milho e brócolis sautée
Costelinha ao molho barbecue com cebola empanada e fritas
Sobremesa peruana: Suspiro a la limeña

Sexta – 06/09
Culinária peruana: Risoto de quinua (camarões e ervilhas)
Medalhão suíno ao curry com arroz de  amêndoas e tomate recheado
Isca de cação ao molho tártaro com arroz à grega e fritas
Sobremesa peruana: Quinua doce

Sábado – 07/09
Culinária peruana: Ceviche com batata doce e milho cozido
Contrafilé à francesa com arroz branco
Risoto de vinho do porto, queijo brie e rúcula
Sobremesa peruana: Quinua doce

O restaurante-escola Estação Bistrô funciona na antiga Estação do Valongo

Largo Marquês de Monte Alegre, 1 – Centro Histórico

Info.: (55 13) 3219-3494

Restaurante-escola inscreve jovens para curso Alimentos & Bebidas

gastronomia

Os jovens de 16 a 20 anos, interessados em ingressar no ramo da gastronomia, já podem se inscrever, das 8:00 h às 12:00 h e das 13:00 h às 17:00 h, nos Centros da Juventude da Secretaria de Assistência Social para o curso de Alimentos & Bebidas do restaurante-escola Estação Bistrô, em Santos.

É preciso apresentar original e cópia do RG do jovem e do responsável (em caso de menor de idade), declaração de matrícula escolar, e comprovantes de moradia e renda O curso tem duração de seis meses, com atividades de terça a sábado, das 8:00 h às 17:00 h, que incluem prática nos diferentes setores de funcionamento do restaurante-escola.

A inscrição é feita nos centros da juventude da Zona Leste (R. Joaquim Nabuco, 21, Vila Mathias, tel. 3237-1797), Zona Noroeste (Av. Brigadeiro Faria Lima s/nº, Rádio Clube, tel. 3291-1845) e dos Morros (Av. Nossa Senhora da Assunção, 156, Morro São Bento, tel. 3224-3145).

Estação Bistrô lança cartão fidelidade

estação bistro

A partir desta terça (30), os clientes do restaurante-escola Estação Bistrô receberão o cartão fidelidade, que será carimbado a cada refeição. Completado o espaço, com capacidade para 10 estampas, o cliente terá direito, gratuitamente, a um dos pratos do dia.

A medida insere-se na nova política de firmar parcerias e oferecer contrapartida aos clientes mais assíduos. De acordo com Arnaldo Lafuente Jr., coordenador do restaurante-escola junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da Setur (Secretaria de Turismo) nesse empreendimento. O cartão fidelidade será válido por três meses, a contar do primeiro carimbo. “A promoção é por tempo indeterminado”, adiantou.

No rodapé do cartão, o cliente escreverá seu nome – o documento é intransferível – e, caso se interesse, telefone para contato e e-mail para receber o cardápio da semana. O restaurante-escola de Santos foi aberto em 5 de junho do ano passado. Santos é a única cidade a viabilizar o projeto, das sete cidade que se habilitaram junto ao Ministério do Turismo.

O Estação Bistrô conta ainda com parcerias da Faculdade de Gastronomia da UniSantos e das secretarias de Assistência Social, Educação e Saúde.

6º Festival Vamos Comer Fora traz Delivery On Line

As especialidades de renomados chefes de dezenas de restaurantes de Santos, Guarujá e São Vicente, estarão sendo oferecidas na 6º edição do Vamos Comer Fora Baixada Santista, o maior evento gastronômico já realizado na região.

Os principais estabelecimentos gastronômicos da alta e baixa gastronomia estarão juntos representando o que de melhor possam oferecer aos seus clientes, cada qual na sua especialidade, elaborando pratos especiais harmonizados, menus completos no almoço e jantar e promoções com até 70% de desconto.

Agora o Festival Vamos Comer Fora, conta com uma novidade para os amantes da Gastronomia. O site http://www.telfood.com.br passa a incorporar o festival, oferecendo aos gourmets as promocões via delivery, on line.

O objetivo é oferecer o maior número possível de boas opções gastronômicas na cidade, para que possam ter o prazer de comer também na sua casa, com toda a comodidade.

Realizado na baixa estação, o festival pretende atrair mais visitantes aos estabelecimentos das cidades. A organização estima que o evento reúna cerca de 12 mil consumidores nos dias de realização.

“A intenção é promover a região com uma ação que visa democratizar o que há de melhor na alta gastronomia das cidades participantes do festival. É uma forma de incentivar o turismo regional e gerar novos negócios, atraindo clientes novos e ocasionais”.

A Salomão Eventos, organizadora e promotora, selecionou apenas estabelecimentos que comprovadamente pudessem oferecer excelência de atendimento, bem como requinte e sofisticação em seus cardápios, visando a divulgação da gastronomia regional.

A promoção acontece de 15 à 30 de Abril, a relação dos participantes e seus cardápios está no site http://www.telfood.com.br

VCF Telfood

Concurso define melhores pratos da região

sabor_de_são_paulo

Um delicioso concurso para definir cinco pratos que representem a culinária da região. Trata-se do Festival Gastronômico Sabor de SP, do qual qualquer pessoa pode participar, desde chefs profissionais até mesmo donas de casa ou cozinheiros de final de semana.

Uma iniciativa da Secretaria de Turismo do Estado, o concurso está sendo realizado por etapas, de acordo com cada região do estado. As inscrições para as receitas da Baixada Santista devem ser feitas até dia 31, no site http://www.sabordesaopaulo.com.br, no que deve ser preenchido um formulário com os dados do autor, a receita e os equipamentos necessários para o preparo.

As melhores receitas da etapa regional, selecionada por especialistas, vão participar de um evento no dia 10 de abril, no Senac de Santos. Nessa data, haverá uma aula gratuita do chef Eudes Assis. Em seguida, será feita uma degustação pública com os moradores da região, que escolherão, entre os dez finalistas, cinco pratos que vão concorrer na grande final estadual, marcada para junho, na capital paulista.

Os interessados em participar deste evento devem se inscrever, no Senac, pelo telefone 2105-7799 ou pelo site www.sabordesaopaulo.com.br. As vagas são limitadas.

“Este projeto está desvendando histórias, fornecendo informações culturais, revelando o convívio na realização dos pratos com os produtos da terra, promovendo, desta forma, a culinária regional paulista no seu melhor estilo”, ressalta o secretário de Turismo do Estado, Cláudio Valverde.

 

Jornal da Orla

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Restaurante-escola ajusta cardápio em função do mercado de trabalho

RESTAURANTE ESCOLA

Capacitar os alunos para a demanda atual por funcionários qualificados para trabalhar em bares, choperias e restaurantes que também servem porções levou o restaurante-escola Estação Bistrô a introduzir, a partir desta semana, novos pratos no cardápio rotativo.

“Percebemos uma carência nesse segmento e resolvemos inserir, com acompanhamentos adequados, porções normalmente oferecidas no período noturno”, explicou Arnaldo Lafuente Jr., responsável pelo restaurante-escola junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da Secretaria de Turismo nessa iniciativa.

Esta semana, o cardápio rotativo (R$ 21,00, com uma entrada) oferece, dentre as opções diárias, isca de frango ao molho golf, “um clássico da culinária”, segundo o gerente. Também são novidade capeletti à bolonhesa, brochete de carne, e tainha assada com farofa.

Restaurante-escola atualiza cardápio fixo com quatro novos pratos

bistrô

Sai ‘Filé mignon à Estação Bistrô’ e entra ‘Filé mignon ao molho lyonnaise’, preparado com cebola caramelada, vinho branco e molho demi-glace, tendo como acompanhamentos arroz com passas e legumes na manteiga. Já o ‘Talharin alla genovese’, com frutos do mar, foi substituído pelo ‘Talharim ao sugo com paillard de filé mignon’ (bife de pouca espessura), oferecendo uma segunda opção de massa com molho vermelho para atender às solicitações dos clientes.

Até o dia 4, cerca de 11 mil pessoas já almoçaram no espaço, que funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, no térreo da Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, 1, Centro Histórico).

O salmão substituiu o peixe no prato ‘à Estação Bistrô’. Ele continua grelhado e acompanhado por velouté de maracujá (caldo da fruta reduzido com manteiga e creme de leite), arroz cremoso com aspargos e alho-poró, e mandioquinha chips. Outra novidade é o ‘Frango ao curry’, filé à milanesa com molho de curry, arroz branco e brócolis sauté. Esses pratos custam, respectivamente, R$ 28,00 e R$ 25,00, enquanto o filé e o talharin, R$ 30,00. As três opções do dia continuam a R$ 21,00.

Iniciativa do Mtur (Ministério do Turismo), o restaurante-escola é uma parceria da Setur com a Sociedade Visconde de São Leopoldo, e conta com o apoio da Faculdade de Gastronomia da UniSantos e das secretarias de Assistência Social, Educação e Saúde.

Opções do dia

Valor: R$ 21,00

Horário: Das 12h às 15h
Terça – 08/01

Espaguete caprese com filé de frango
Carne assada com batatas coradas
Linguado à belle meunière

Quarta – 09/01

Penne à carbonara
Bife à rolê com purê de mandioquinha
Frango com creme de milho

Quinta – 10/01

Estrogonofe de camarão
Rabada com purê de batatas
Linguado ao molho de ervas

Sexta – 11/01

Lasanha aos 4 queijos
Meca com legumes
Maminha ao forno

Sábado – 12/01

Risoto ao formaggio
Carne seca com abóbora
Sardinha na brasa

 

Escola de Gastronomia e Hotelaria promove workshop de culinária indiana

A Escola de Gastronomia e Hotelaria do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira promove na próxima quarta-feira (28), às 20 horas, workshop de gastronomia indiana.

A aula será ministrada pelo chef Sandro Oliveira, do Restaurante Goura Gosto Superior, na cozinha padrão experimental da escola. As inscrições estão abertas.

A ideia é que os participantes aprendam, na prática, a preparar os pratos típicos da gastronomia da Índia. O menu a ser preparado inclui Arroz basmati com açafrão, castanhas e ervilhas frescas; Dahl de grão de bico com especiarias e almôndegas de batata e couve flor ao molho de tomate condimentado.

Para sobremesa, será preparada a banana celestial (banana gratinada com açúcar mascavo).E as bebidas ensinadas serão limonada com rosas e Lassi de manga (bebida lactea a base de iogurte e frutas). Ao final, todos poderão degustar o menu.

As inscrições podem ser feitas na sede entidade, na Avenida Conselheiro Nébias, 365, Vila Mathias, em Santos, ou pelo telefone (13) 3223-7372. Com a aula será prática, ministrada na cozinha, o curso tem vagas limitadas a 15 participantes. O valor é de R$ 55,00 por pessoa. Para quem quiser somente degustar menu, o valor é de R$ 50,00.

 

Boqnews

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Estação Bistrô inicia festival de pratos temáticos para degustação

O restaurante-escola Estação Bistrô inicia esta semana pratos temáticos para degustação. Inicialmente, o cardápio incluirá opções das culinárias alemã e árabe, respectivamente na sexta e sábado. Os pratos serão servidos a R$ 19,50, cada, na sexta e sábado.

O festival da gastronomia alemã terá eisbein (joelho de porco), chucrute (repolho em conserva), salada de batata com mostarda e salsinha, e salsichão, acompanhados de pão preto integral. Já o prato degustação árabe oferecerá mjadra (arroz com lentilha e cebolas douradas), dois charutinhos de repolho e dois de couve, abobrinha recheada e kafta. Todos os pratos do dia são precedidos por salada.

Segundo Arnaldo Lafuente Jr., coordenador do restaurante-escola junto à Sociedade São Vicente de Paulo, os pratos degustação oferecem ao cliente a possibilidade de experimentar os principais componentes dessas culinárias e, aos alunos, melhor preparo para o mercado de trabalho.

O restaurante-escola fica no Largo Marquês de Monte Alegre, 1, no Valongo.

 

A Tribuna

Alunos do Estação Bistrô aprendem novo prato da gastronomia brasileira

Respeitando a proposta de resgatar pratos da gastronomia brasileira, gradualmente retirados das opções de vários estabelecimentos, o restaurante-escola Estação Bistrô introduziu no cardápio a moqueca de abadejo, também conhecida como moqueca capixaba. Ela será servida quinta (23) a R$ 19,50. Não há cobrança de taxa de serviço.

“O prato exige uma técnica diferente da que os alunos conhecem, pois este será o primeiro ensopado de peixe a ser preparado por eles”, disse Arnaldo Lafuente Jr., responsável pelo restaurante-escola junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da prefeitura e da Setur (Secretaria de Turismo) no projeto.

Iniciativa do Ministério do Turismo, conta ainda com a adesão do Universidade de Gastronomia da UniSantos e suporte das secretarias de Educação e Assistência Social.

“Essa moqueca não tem azeite de dendê nem coentro entre os ingredientes, o que a torna mais aceita pelo público do que a baiana”, afirmou Lafuente. O Estação Bistrô está aberto terça a sábado, das 12h às 15h, na Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre, 1, Centro Histórico.

Cardápio do Restaurante-Escola Estação Bistrô

Opções do dia
Valor: R$ 19,50
Horário: Das 12h às 15h

Terça 21/08

Sobrecoxa à brasileira
Strogonoff de filé mignon
Linguado à belle meunière

Quarta 22/08

Espaguete ao molho de calabresa
Filé de frango com creme de milho
Lombo ao molho madeira

Quinta 23/08

Risoto de carne seca
Rabada com purê de batata
Moqueca de abadejo

Sexta 24/08

Penne à parisiense
Costelinha a barbecue
Linguado ao molho de camarão

Sábado 25/08

Espaguete com frutos do mar
Filé mignon ao gorgonzola
Frango à parmeggiana

Mendes Plaza Hotel lança Concurso “Chef por 1 dia”

Prestes a completar 25 anos de tradição no mercado hoteleiro do litoral paulista, o Mendes Plaza Hotel lançou o Concurso Cultural “Chef por 1 dia no Mendes Plaza Hotel”.

A ação é voltada para os fãs do hotel no Facebook e vai premiar o vencedor do concurso por um dia na cozinha do restaurante The Garden. O premiado vai preparar um dos pratos do novo cardápio na cozinha do restaurante The Garden, ao lado do chef Danillo Nascimento, e degustar o jantar com um acompanhante.

O Mendes Plaza também presenteará o ganhador com uma Doma (o famoso uniforme de chefs) com o seu nome bordado. Para participar, os fãs do hotel no Facebook deverão postar uma foto de algum prato preparado por eles na FanPage do hotel na rede social e compartilhar a imagem em seus respectivos perfis no Facebook. Entre as fotos mais “curtidas”, o Mendes Plaza Hotel selecionará o vencedor. O endereço da página do hotel é www.facebook.com/mendesplazahotel.

 

Jornal da Orla

5º Vamos Comer Fora começa esta semana

As especialidades de renomados chefes de dezenas de restaurantes de Santos, Guarujá e São Vicente, estarão sendo oferecidas na 5º edição do Vamos Comer Fora -Baixada Santista, o maior evento gastronômico já realizado na região. Os principais estabelecimentos gastronômicos da alta e baixa gastronomia estarão juntos representando o que de melhor possam oferecer aos seus clientes, cada qual na sua especialidade, elaborando pratos especiais harmonizados, menus completos no almoço e/ou jantar, e promoções com até 70% de desconto. O festival acontece de 20 de agosto a 2 de setembro.

Realizado na baixa estação, o festival pretende atrair mais visitantes aos estabelecimentos das cidades. A organização estima que o evento reúna cerca de 10 mil consumidores nos dias de realização. A intenção é promover a região com uma ação que visa democratizar o que há de melhor na alta gastronomia das cidades participantes do festival.

A relação dos participantes e seus cardápios podem ser encontrados no site www.vamoscomerfora.com.br

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2º Workshop Gastronomia do SinHoRes

A Escola de Gastronomia e Hotelaria do SinHoRes promove no próximo dia 28 de agosto, às 20 horas, o 2º Workshop Gastronomia. Desta vez, o tema será culinária italiana, ministrado por Marcelo Saraiva e o chef Pepe, ambos da Cantina di Lucca.

Durante o curso, os participantes irão aprender a preparar: Brusquettas e Sardela com pão italiano (entrada), Mezaluna (recheado com mussarela de búfala e tomate seco) à RosaFiore (molho ao sugo com presunto e cebola picados e refogados na manteiga, molho branco gratinado), e Profiteroles (carolinas recheadas com sorvete de creme e calda de chocolate quente), de sobremesa.

Após a aula, os alunos poderão degustar os pratos preparados. Quem tiver interesse também pode adquirir ingressos somente para a degustação. O jantar contará com a harmonização de vinhos da Adega Grand Cru.

O valor do curso, que tem vagas limitadas, é de R$ 55,00 por pessoa. Já para quem optar por participar somente da degustação, o valor é de R$ 50,00.

Os interessados podem se inscrever na sede da entidade, na Avenida Conselheiro Nébias, 365, Vila Mathias, em Santos. Informações pelo telefone 3223-7372.

Restaurante-escola oferece esta semana seis novos pratos

O cardápio do dia do restaurante-escola Estação Bistrô tem esta semana seis novidades: talharim ao molho de calabresa, balontini de frango com ervas, penne à carbonara, lombo à Califórnia, lasanha quatro queijos e filé mignon à gorgonzola.

Os pratos do dia custam R$ 19,50 e incluem salada – há ainda o cardápio fixo, com opções de entrada, saladas, pratos principais, sobremesas e bebidas.

O Estação-Bistrô é voltado a jovens de 17 a 21 anos, visando sua inserção social e profissional. Parceria do Ministério do Turismo) com a prefeitura, Setur (Secretaria de Turismo), Sociedade Visconde de São Leopoldo e UniSantos, o restaurante-escola funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, no térreo da Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre nº 1, Centro Histórico.

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Casa da Paella – Cozinha tradicional espanhola em domicílio

Com a proposta de levar à casa do cliente pratos da cozinha tradicional espanhola, a Casa da Paella completa nesse mês seu primeiro ano.

São oito tipos de paellas além de outras delícias típicas como a tortilla de batatas e a sangria de vinho tinto.  “Faço questão de utilizar ingredientes importados de boa qualidade para garantir o sabor autêntico. A elaboração foi ensinada por minha mãe que era proprietária de um bar- restaurante em minha cidade natal”, comenta o espanhol Xavi Triguero, o mestre- cuca e idealizador do projeto.

Para encomendar, basta entrar em contato por telefone ou via internet e o prato chega pronto para servir no local, data e hora marcados pelo cliente. “No caso das paellas, nós entregamos na própria panela e passamos depois para buscá-la”, explica Xavi.

Existe ainda a possibilidade de que o espanhol faça o prato na casa do cliente. “Quem possui um quintal em casa ou uma cozinha gourmet, pode encomendar um almoço no próprio local. Nesse caso cobramos além do preço pelo prato, uma taxa de deslocamento”.

Segundo Xavi, o prato estrela da Casa é a paella de frutos do mar. “Os santistas demonstram preferência  pelos frutos do mar. Porém,  a paella de legumes tem conquistado alguns clientes”.

A paella de frutos do mar leva lula, vongole, marisco, camarão e lagostim. Já a de legumes tem como ingrediente principal o cogumelo.  As outras paellas são:

-Frutos do mar com lagosta, mesma composição que a de frutos do mar, porém com lagosta;

– Paella mixta, que mistura frutos do mar e sobre coxas de frango;

– Paella valenciana feita só com sobre coxas de frango;

– Arroz com bacalhau, tipo paella feita com postas de bacalhau;

– Arroz com coelho, a porção para duas pessoas leva um coelho inteiro em pedaços;

– Arroz negro, feito com a tinta da lula.

Outro serviço oferecido pela Casa da Paella que tem despertado a curiosidade dos clientes é o Buffet de tapas (pequenas porções). “O Buffet de tapas é uma ótima pedida para um evento ou comemoração onde não temos ou não queremos disponibilizar louça, mesas e cadeiras para todos. É prático, saboroso e diferenciado. Nossa seleção inclui, frios espanhóis como jamón (presunto cru), queijo manchego (típico da Espanha), tortilla de batatas entre outros”, conclui.

Para entrar em contato com a Casa da Paella ligue (13) 8157-2835

Email: casadapaellasantos@hotmail.com ou diretamente pelo Facebook

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Apesar da chuva, Estação Bistrô lota durante os feriados

O sorriso fácil e a animação de Arnaldo Lafuente Jr. retrataram nesta segunda-feira (11) o resultado do primeiro final de semana do restaurante-escola Estação Bistrô, aberto ao público no último dia 5: 85 pratos servidos na quarta (6), 139 no dia seguinte (7), 124 na sexta (8) e 135 no sábado (9), totalizando 483 clientes.

“Esse movimento é excelente”, avaliou o coordenador do espaço, considerando o tempo instável que predominou. Segundo Lafuente, mais cedo do que o esperado o restaurante alcançará a meta de 150 refeições/dia. Em um restaurante por quilo, o giro é de três clientes por lugar, ao passo que no executivo, perfil do Estação Bistrô, esse número cai para dois. “O restaurante-escola acomoda 80 pessoas, o que significa 160 clientes por dia. E estamos muito próximos disso”.

Lafuente diz que os 20 alunos estão envolvidos e colocando em prática o que vêm aprendendo. “Diariamente, percebemos uma melhora. Embora ainda um pouco nervosos, eles estão cada vez mais eficientes, rápidos e cometendo menos erros”. Em sua opinião, entre três e quatro semanas, terão adquirido o traquejo esperado.

Entre as falhas, cita pequeno número de pedidos errados, eventual demora para servir e alguns copos quebrados. “Mas nada disso afeta o operacional e acontece em muitos restaurantes tradicionais,” assegura, com a experiência de consultor gastronômico, chefe de cozinha, proprietário de um estabelecimento no Centro Histórico e de quem está no ramo há mais de 20 anos.

Cardápio


Além do cardápio fixo, com dois antepastos, cinco saladas, sete pratos principais, quatro sobremesas e frutas da época, o Estação Bistrô oferece três pratos do dia, ao preço fixo de R$ 19,50, e uma sobremesa do dia, a R$ 4,50.

O restaurante-escola funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, no térreo da Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, 1, Centro Histórico).

O cardápio desta semana é o seguinte:

Quarta-feira (13)
Rondelli de queijo e presunto
Bisteca à moda
Linguado à belle meunière

Quinta-feira (14)
Talharim à parisiense
Espetinho misto à gaúcha
Sobrecoxa de frango com molho de laranja

Sexta-feira (15)
Fricassê de frango
Linguado à baiana
Filé mignon à cubana

Sábado (16)
Penne a quatro queijos
Risoto de carne seca
Bife à rolê com polenta

Restaurantes de Santos participam de maior festival gastronômico do país

Santos é um dos seis municípios paulistas que recebem entre 5 e 18 de março o maior festival gastronômico do país. A cidade participa pelo segundo ano consecutivo da edição estadual do Restaurant Week. O evento terá menus especiais que incluem entrada, prato principal e sobremesa em oito restaurantes santistas de alta gastronomia por preços promocionais: R$ 31,90 no almoço e R$ 43,90 no jantar.

Desta vez, fazem parte do festival o Al Kabir, especializado na gastronomia libanesa; Café Gourmet e sua culinária brasileira; Casa da Villa, que oferece pratos variados; Enoteca Decanter, com cozinha contemporânea; Piccola Forneria, com menu italiano; Piccola Pizzeria; Quinta da XV, estabelecimento de culinária portuguesa; e Santos Sabores, casa de massas artesanais. Cada estabelecimento terá um menu específico para o evento.

O festival oferece um pré-lançamento dos cardápios exclusivos na semana de 27 a 4 de março por meio de uma parceria com a Mastercard. Nesse período, os menus promocionais estarão disponíveis para titulares dos cartões Mastercard Black e Platinum. Reservas deverão ser feitas preferencialmente pelo telefone 0800-7252025.

Esta 10ª edição do São Paulo Restaurant Week será realizada também em restaurantes da capital e de Barueri, Campinas, Cotia e Ribeirão Preto, num total de 250 estabelecimentos. A organização espera atrair 400 mil clientes em todo o estado durante os 14 dias do evento.

Uma contribuição opcional de R$ 1,00 por cliente será destinada à Associação Comunitária Monte Azul. A instituição beneficente tem sua atuação voltada à cultura, educação, saúde e meio ambiente da comunidade do bairro de Monte Azul, na periferia da zona sul paulistana.

Sobre o evento

Inspirada nas semanas gastronômicas de Nova York realizadas desde 1992, e que se espalharam por mais de 100 cidades de todo o mundo, o Restaurant Week Brasil acontece desde 2007 com o objetivo de impulsionar o acesso à alta gastronomia, trazendo ao cliente a oportunidade de degustar diferentes pratos dos melhores restaurantes da cidade, por um valor fixo. O evento já é considerado o segundo maior do mundo, isso em número de estabelecimentos, atrás somente da edição de Los Angeles.

O Restaurant Week é responsável não só pelo aquecimento do segmento gastronômico em todo país, mas também motiva o crescimento de 15% do setor hoteleiro no período, gerando mais de mil empregos temporários diretos e indiretos. Só no ano passado, 1.300 restaurantes de todo o país participaram da Restaurant Week, movimentando mais de R$ 100 milhões.

Em sua décima edição, o evento é realizado nas 10 principais capitais e cidades do país; há semanas pelo Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Goiânia, Brasília e Salvador. Esta edição conta com o patrocínio local da Prefeitura de Santos, Patrocínio Mastercard, co-patrocínio Redecard e harmonização Kraft Foods Brasil.

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Restaurantes da Cidade oferecem opções da culinária típica do inverno

 Quem gosta de apreciar as iguarias da culinária típica do inverno mas não quer se ‘aventurar’ no fogão, uma boa notícia: restaurantes da Cidade oferecem opções que privilegiam todos os gostos. As sopas, cremes e fondues são o carro-chefe da estação. 

Atentos ao paladar da clientela, que fica mais aguçado, os estabelecimentos investem em pratos quentes. Geralmente, a partir das 20 horas, o movimento costuma ficar mais aquecido.

Com essas delícias no cardápio, o inverno é uma das melhores épocas para o Restaurante Almeida. No verão, o estabelecimento não vende mais do que 300 sopas, que custam entre R$ 16,00 e R$ 18,00. No inverno, o número salta para duas mil porções, diz o proprietário Marcelo Muniz Pereira.

Nesta estação, a casa oferece dois novos pratos: creme de mandioquinha e ervilha. Devido ao horário de funcionamento (das 11 às 5 horas), o restaurante é uma boa opção para quem sai da balada ou de festa na madrugada.

Para aquecer as noites mais frias da temporada, o Viva Vinhos investe em sopas e fondues. “Essa é a melhor estação para nós. Quanto mais frio, mais clientes aparecem por aqui”, diz o dono Jacson Soliman.

Segundo Soliman, de segunda a quinta-feira, os caldos reinam absolutos no cardápio. Na sexta e no sábado, eles dão lugar aos fondues. Um dos mais procurados é o fondue de queijo com carne. As porções saem por R$ 45,00 (duas pessoas) e R$ 68,00 (quatro pessoas).

Em frente ao mar, o friozinho que bate é um convite para entrar no Restaurante Maré Mansa e experimentar diversos tipos de sopas, entre elas de feijão, massa com legumes e canja. “Quando a noite chega, o restaurante é bastante procurado. A maioria da clientela é de Santos, mas há muito gente das cidades vizinhas”.

Segundo o gerente Manoel Carvalho Rabelo, a variedade de cremes (milho, cebola, palmito, ervilha e outros) costuma atrair também os clientes ao rodízio (R$ 15,90). “É sempre uma boa opção para se alimentar bem em dias frios”, comentou.
Além de restaurantes e padarias, supermercados aproveitam o período para faturar e fidelizar a clientela.

É o caso da rede Pão de Acúcar. As sopas de feijão, caldo verde, capelletti de legumes, creme de mandioquinha, minestrone e creme de ervilha são servidas das 17 horas até o fechamento da unidade. Elas podem ser consumidas no local ou embaladas para viagem, em porções individuais. A porção com 100 gramas custa R$ 1,35.

 

ATribuna