Cardápio: Restaurante-Escola Estação Bistrô

cardapio

26/04 – SÁBADO

Risoto de salmão

Linguado ao molho de laranja, arroz branco e legumes

Contrafilé ao molho de cogumelos, arroz branco e batatas assadas

 

29/04 – TERÇA

Risoto de tomate seco, manjericão e parmesão

Filé-mignon ao molho de mostarda e mel, arroz branco e fritas

Sobrecoxa assada, arroz branco e cuscuz marroquino

 

30/04– QUARTA

Feijoada com arroz branco, couve-manteiga, farofa, torresmo e laranja

Alcatra à Daniel, arroz branco e fritas

Espaguete ao limone com filé de linguado grelhado

 

01/05 – QUINTA

Risoto de carne seca com abóbora

Bouef bourguignon, arroz branco e purê de mandioquinha

Filé de frango a milanesa, arroz branco e creme de milho

 

02/05 – SEXTA

Escondidinho de bacalhau com arroz branco

Filé de frango à cubana, arroz à grega, banana a milanesa, ervilha e palmito na manteiga

Carne assada com arroz branco e batata rústica

 

03/05– SÁBADO

Risoto ao funghi

Linguado ao limão siciliano, arroz branco e legumes na manteiga

Contrafilé acebolado, arroz branco e fritas

 

O Restaurante-escola oferece agora a possibilidade de escolha do cardápio, caso a reserva seja feita com pelo menos 15 dias de antecedência. As reservas para almoço serão aceitas entre terça e sexta, limitadas a 40 lugares, por telefone, em horário comercial.

 

Restaurante-escola Estação Bistrô

Horário: Terça a sábado, das 12h às 15h

Info.: (55 13) 3219-2975 ou 3219-3494

Local: Estação do Valongo – Térreo (Largo Marquês de Monte Alegre, 01 – Centro Histórico)

 

Cardápio: Restaurante-Escola Estação Bistrô

cardapio

22/03/14 – SÁBADO

Risoto de baião de dois com queijo coalho
Enrolado de filé de frango ao molho agridoce, arroz branco e legumes no vapor
Espeto misto à gaúcha com arroz branco, batatas fritas, farofa e vinagrete

25/03/14 – TERÇA

Risoto toscano (linguiça toscana e vinho tinto)
Contrafilé na manteiga de ervas, arroz branco e fritas
Filé de frango grelhado com arroz branco e legumes sautée

26/03/14 – QUARTA

Canelone de presunto com mussarela de búfala ao sugo
Alcatra ao molho de gorgonzola, arroz branco e fritas
Linguado ao molho de uvas e alcaparras, arroz branco e legumes no vapor

27/03/14 – QUINTA

Risoto de frutos-do-mar
Costelinha ao molho barbecue, arroz branco, cebola empanada e fritas
Filé de frango ao queijo cremoso, arroz branco e brócolis

28/03/14 – SEXTA

Tainha recheada com farofa doce, arroz branco e legumes na manteiga
Rosbife com arroz de cenoura e suflê de queijo
Escondidinho de carne seca e arroz branco

29/03/14 – SÁBADO

Risoto de gorgonzola e rúcula
Linguado ao molho de laranja, arroz branco e legumes
Contrafilé ao molho de cogumelos, arroz branco e batatas assadas

O Restaurante-escola oferece agora a possibilidade de escolha do cardápio, caso a reserva seja feita com pelo menos 15 dias de antecedência. As reservas para almoço serão aceitas entre terça e sexta, limitadas a 40 lugares, por telefone, em horário comercial.
Restaurante-escola Estação Bistrô

Horário: Terça a sábado, das 12h às 15h
Info.: (55 13) 3219-2975 ou 3219-3494 / Site: http://www.estacaobistro.com
Local: Estação do Valongo – Térreo (Largo Marquês de Monte Alegre, 01 – Centro Histórico)

Cardápio: Restaurante-Escola Estação Bistrô

cardapio

15/03/14 – SÁBADO

Menu Completo
Entrada: Mix de folhas com vinagrete caiçara
Prato Principal: Meca Santista ou Filé-mignon à Lyonese
Sobremesa: Supremo de banana

18/03/14 – TERÇA

Linguine com salmão, tomate seco e brócolis
Alcatra à Daniel com arroz branco e batatas fritas
Filé de frango ucraniano com arroz branco e batata assada

19/03/14 – QUARTA

Feijoada com arroz branco, couve, farofa, torresmo e laranja
Contrafilé à francesa com arroz branco; ervilha, presunto e palmito na manteiga, e batatas fritas
Escondidinho de camarão com requeijão cremoso e arroz branco

20/03/14 – QUINTA

Bouef Bourguignon com arroz branco e purê de mandioquinha
Sobrecoxa de frango assada com cuscuz marroquino
Linguado à caiçara com arroz à grega, banana grelhada, palmito e ervilha

21/03/14 – SEXTA

Bife à rolê com arroz branco e purê de batatas
Linguado ao molho de limão com arroz branco e legumes no vapor
Espaguete à caprese com filé de frango

22/03/14 – SÁBADO

Risoto de baião de dois com queijo coalho
Enrolado de filé de frango ao molho agridoce, arroz branco e legumes no vapor
Espeto misto à gaúcha com arroz branco, batatas fritas, farofa e vinagrete

O Restaurante-escola oferece agora a possibilidade de escolha do cardápio, caso a reserva seja feita com pelo menos 15 dias de antecedência. As reservas para almoço serão aceitas entre terça e sexta, limitadas a 40.

 

Restaurante-escola Estação Bistrô

Horário: Terça a sábado, das 12h às 15h
Info.: (55 13) 3219-2975 ou 3219-3494 / Site: http://www.estacaobistro.com
Local: Estação do Valongo – Térreo (Largo Marquês de Monte Alegre, 01 – Centro Histórico)

Cardápio: Restaurante-Escola Estação Bistrô

cardapio

15/02/14 – SÁBADO

OBS.: Neste dia não haverá reservas
Risoto do porto (vinho do porto, queijo brie e rúcula)
Linguado ao molho de camarão, arroz branco e batatas fritas
Filé-mignon à francesa (cebola, ervilha e presunto puxados na manteiga), batatas fritas e arroz branco

18/02/14 – TERÇA

Risoto toscano (vinho tinto e linguiça toscana)
Filé-mignon ao molho de mostarda e mel, arroz branco e batatas fritas
Linguado grelhado com arroz branco e legumes na manteiga

19/02/14 – QUARTA

Lasanha vegetariana (abóbora)
Contrafilé acebolado com arroz branco e batatas fritas
Tainha recheada com farofa doce, arroz branco e legumes

20/02/14 – QUINTA

Risoto de frutos do mar
Costelinha ao molho barbecue, arroz branco, cebola empanada e batatas fritas
Sobrecoxa de frango ao molho oriental, arroz branco e batata rústica

21/02/14 – SEXTA

Talharim com salmão, tomate seco e brócolis
Contrafilé recheado com batata baroa e arroz branco
Filé de frango ucraniano (queijo tipo cheddar e legumes) arroz branco e batata assada

22/02/14 – SÁBADO

Evento: Carnaval – Menu Completo; R$ 30,00
Entrada: Cuscuz paulista
Prato Principal: Feijoada
Sobremesa: Delícia de abacaxi

O Restaurante-escola oferece agora a possibilidade de escolha do cardápio, caso a reserva seja feita com pelo menos 15 dias de antecedência. As reservas para almoço serão aceitas entre terça e sexta, limitadas a 40 lugares, por telefone, em horário comercial.

Restaurante-escola Estação Bistrô

Horário: Terça a sábado, das 12h às 15h
Info.: (55 13) 3219-2975 ou 3219-3494 / Site: http://www.estacaobistro.com
Local: Estação do Valongo – Térreo (Largo Marquês de Monte Alegre, 01 – Centro Histórico)

Restaurante-escola tem almoço típico nos 468 anos de Santos

cardapio
O  restaurante-escola Estação Bistrô terá cardápio especial para comemorar o aniversário da cidade. No sábado, dia 25 das 12h às 15h os clientes poderão apreciar um menu diferenciado.
Um cardápio típico caiçara, para comemorar os 468 anos de Santos. Do coquetel à sobremesa, tudo será preparado com ingredientes do litoral.

Um drink especial de boas-vindas servido a título de degustação, é feito à base de banana, rum, leite condensado e gelo. A entrada, moqueca de banana-da-terra na taioba, seguindo-se de Meca Santista, o prato turístico da cidade, que tem como acompanhamentos camarão-pistola e risoto de pupunha.

Haverá a opção de filé-mignon ao molho gorgonzola e nozes, com arroz branco e frita e de sobremesa torta mousse de capuccino, produto tradicional da região.

O cardápio é o único a ser servido no sábado e custa R$ 35,00, sem bebidas.

Estação Bistrô (Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre nº 1, Centro Histórico)

 

 

Cardápio Estação Bistrô

menu

Sábado – 09/11

Frango à parmegiana, arroz branco e fritas
Moqueca de cação, arroz branco e pirão de peixe
Alcatra à Daniel, arroz branco e fritas

Terça – 12/11

Espaguete aos quatro queijos
Estrogonofe de filé-mignon, arroz branco e batata palha
Risoto de palmito com filé de frango

Quarta – 13/11

Crepe de frango com queijo cremoso e molho béchamel
Alcatra à brasileirinha, arroz branco, feijão, farofa e fritas
Linguado à fiorentina, arroz branco e purê de batata

Quinta – 14/11

Talharim com almôndegas
Costelinha ao molho barbecue, arroz branco, fritas e onion rings
Filé de frango à milanesa, arroz branco e creme de milho

Sexta – 15/11

Rondele de frango com queijo cremoso ao molho de tomate
Meca ao molho de ervas, arroz com brócolis e batata sautée
Filé-mignon à diplomata, arroz branco e fritas

Sábado – 16/11

Risoto milanês com iscas de filé-mignon
Linguado ao molho de alcaparras, arroz branco e batata sautée
Frango xadrez com yakimeshi

O Restaurante-escola oferece agora a possibilidade de escolha do cardápio, caso a reserva seja feita com pelo
menos 15 dias de antececência. As reservas para almoço serão aceitas entre terça e sexta, limitadas a 40
lugares, por telefone, em horário comercial.

Restaurante-escola Estação Bistrô

Horário: Terça a sábado, das 12h às 15h

Info.: (55 13) 3219-2975 ou 3219-3494 / Site: http://www.estacaobistro.com

Local: Estação do Valongo – Térreo (Largo Marquês de Monte Alegre, 01 – Centro Histórico)

Cardápio: Restaurante-Escola Estação Bistrô

Sábado – 02/11

Risoto de vinho do Porto com rúcula e queijo brie

Linguado com velouté de aspargos, arroz com cenoura e brócolis sautée

Chuleta à brasileira, arroz branco, farofa, fritas e vinagrete

Terça – 05/11

Talharim primavera com isca de frango

Linguado ao gratin, arroz branco e fritas

Bife á rolê, arroz branco e purê de batata

Quarta – 06/11

Panqueca de carne com molho de tomate

Frango ao catupiry com arroz branco e brócolis

Strogonoff de camarão, arroz branco e fritas

Quinta – 07/11

Ravioli de ricota e nozes ao molho branco com sobrecoxa de frango

Virado à paulista (bisteca, ovo, couve, tutu de feijão e banana) com arroz branco

Contra-filé acebolado, arroz branco e purê de queijo

Sexta – 08/11

Lasanha de presunto e queijo ao molho de tomate

Risoto de lula Isca de filé mignon ao molho de queijo, arroz branco e fritas

Sábado – 09/11

Frango à parmegiana, arroz branco e fritas

Moqueca de cação, arroz branco e pirão de peixe

Alcatra à Daniel, arroz branco e fritas

O Restaurante-escola oferece agora a possibilidade de escolha do cardápio, caso a reserva seja feita com pelo menos 15 dias de antecedência. As reservas para almoço serão aceitas entre terça e sexta, limitadas a 40 lugares, por telefone, em horário comercial.

Restaurante-escola Estação Bistrô
Horário: Terça a sábado, das 12h às 15h
Info.: (55 13) 3219-2975 ou 3219-3494 / Site: http://www.estacaobistro.com
Local: Estação do Valongo – Térreo (Largo Marquês de Monte Alegre, 01 – Centro Histórico

Restaurante-escola entra no clima da primavera

bistro

O clima de primavera também chegou ao restaurante-escola Estação Bistrô, da Setur (Secretaria de Turismo). O cardápio rotativo de terça-feira (24) terá talharim especial em homenagem à nova estação, que começa domingo (22), acompanhado de filé de frango. Durante a semana, o estabelecimento oferecerá uma sobremesa por dia à base de frutas da época.

“O talharim é colorido com abobrinha, ervilha torta, cenoura e molho de erva”, explica a nutricionista Marcela Figueiredo, responsável pela unidade. Ela destaca que as frutas são ricas em vitaminas e minerais, ajudam na digestão e na prevenção de doenças. E, o melhor, têm menor valor energético. “A sobremesa de mais aporte terá 280 calorias”, adiantou a nutricionista, comentando que, apesar do chantilly, a salada de frutas a ser servida na quarta tem apenas 200.

O restaurante-escola continua servindo um prato light às terças e quintas, no cardápio do dia (R$ 21,00), com entrada incluída. O equipamento funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, na Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, 1).

Restaurante-escola oferece nova opção de entrada em função do inverno

restaurante escola

A partir desta terça (2), as saladas dão lugar às sopas, cremes e caldos a título de entrada no restaurante-escola Estação Bistrô (Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre, nº1, Centro Histórico), que ajusta o cardápio rotativo (do dia) em função do inverno.

A sopa borscht, típica de diversos países do Leste Europeu, servida com nata, inaugura o novo cardápio, que promete muitas novidades, conforme explicou a nutricionista Marcela Figueiredo de Souza, coordenadora do estabelecimento junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da Setur (Secretaria de Turismo) nessa iniciativa.

“Todos os dias teremos novidades, saindo até do tradicional e oferecendo entradas quentes diferentes para aguçar o paladar”, comentou. Para o secretário de Turismo, Luiz Guimarães, responsável pela sugestão, a diversificação do cardápio é importante para fidelizar o cliente, sempre em busca de novidades, sobretudo durante o inverno.

Recorde

Com 150 refeições servidas, o restaurante-escola registrou, no último sábado (29), o maior movimento deste ano – o recorde, entretanto, ocorreu em 28 de julho do ano passado, com 189 pratos. Aberto ao público em 5 de junho de 2012, o Estação Bistrô registrou, coincidentemente, no mês passado, o recorde de 1.913 refeições comercializadas. Desde o inicio de seu funcionamento, o estabelecimento serviu cerca de 19 mil pratos.

O restaurante-escola funciona de terça a sábado das 12h às 15h e oferece, além do cardápio fixo, três pratos diferentes por dia, a R$ 21,00, com entrada incluída.

Restaurante-escola ajusta cardápio em função do mercado de trabalho

RESTAURANTE ESCOLA

Capacitar os alunos para a demanda atual por funcionários qualificados para trabalhar em bares, choperias e restaurantes que também servem porções levou o restaurante-escola Estação Bistrô a introduzir, a partir desta semana, novos pratos no cardápio rotativo.

“Percebemos uma carência nesse segmento e resolvemos inserir, com acompanhamentos adequados, porções normalmente oferecidas no período noturno”, explicou Arnaldo Lafuente Jr., responsável pelo restaurante-escola junto à Sociedade Visconde de São Leopoldo, parceira da Secretaria de Turismo nessa iniciativa.

Esta semana, o cardápio rotativo (R$ 21,00, com uma entrada) oferece, dentre as opções diárias, isca de frango ao molho golf, “um clássico da culinária”, segundo o gerente. Também são novidade capeletti à bolonhesa, brochete de carne, e tainha assada com farofa.

Cardápio do Restaurante-Escola Estação Bistrô

Opções do dia
Valor: R$ 19,50
Horário: Das 12h às 15h

Terça 21/08

Sobrecoxa à brasileira
Strogonoff de filé mignon
Linguado à belle meunière

Quarta 22/08

Espaguete ao molho de calabresa
Filé de frango com creme de milho
Lombo ao molho madeira

Quinta 23/08

Risoto de carne seca
Rabada com purê de batata
Moqueca de abadejo

Sexta 24/08

Penne à parisiense
Costelinha a barbecue
Linguado ao molho de camarão

Sábado 25/08

Espaguete com frutos do mar
Filé mignon ao gorgonzola
Frango à parmeggiana

Confira o cardápio do Restaurante- Escola Estação Bistrô desta semana

Primeiro restaurante-escola a funcionar no país, dentre as sete cidades que se habilitaram a participar do projeto lançado em 2007 pelo Ministério do Turismo (Mtur), o Estação Bistrô ocupa o andar térreo da Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre nº 1, Centro Histórico). Confira o cardápio desta semana:

 

Quarta 01/08

Penne Ao Molho De Calabresa

Badejo A Belle Meuniere

Espetinho Misto À Gaúcha

 

Quinta 02/08

Nhoque À Bolonhesa

Costelinha A Barbecue

Filé De Frango À Parmeggiana

 

Sexta 03/08

Risoto De Camarão

Linguado À Baiana

Strogonof De Filé Mignon

 

Sábado 04/08

Lasanha Queijo E Presunto

Frango A La Kief

Salmão Ao Molho De Ervas

Restaurante-escola é inaugurado no Centro de Santos

O Centro Histórico de Santos ganhou mais um espaço gastronômico nesta terça-feira.  Os 26 alunos do restaurante-escola Estação Bistrô colocaram a arte de cozinhar em prática ao abrirem as porta da Estação Bitrô,   às 12 horas.

Na abertura, a clientela pode optar por filé mignon à parmeggiana, linguado à fiorentina e frango com legumes, como pratos do dia, ou escolher entre as opções do cardápio fixo: dois antepastos, cinco saladas, sete pratos principais, quatro sobremesas ou ainda frutas da época. Para completar, itens para vegetarianos, além de bebidas, sucos, cervejas, coquetéis, uísques, drinques e licores.

O Estação Bistrô funcionará de terça a sábado para almoço, das 12h às 15h, inclusive em feriados e pontos facultativos. Passageiros do bonde turístico poderão desembarcar na Estação do Valongo para almoçar e depois reembarcar com o mesmo bilhete. O preço da refeição é de R$ 19,50. O restaurante fica no andar térreo da Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, nº 1).

Na cozinha

Tudo é preparado e servido pelos alunos, de 17 a 21 anos, selecionados pela Secretaria Municipal de Assistência Social (Seas) . Eles começaram as aulas em fevereiro passado e encerram a qualificação em setembro.

Em março deste ano, pela primeira vez, cozinharam e serviram ao público – uma lista de convidados e autoridades, que foi do prefeito João Paulo Papa ao bispo diocesano dom Jacyr Francisco Braido. Os jovens participaram de aulas de português, matemática e inglês, por meio da Secretaria Municipal de Educação (Seduc).

ParceriaO novo espaço gastronômico é resultado de parceria entre a Prefeitura de Santos, Ministério do Turismo e UniSantos. O governo federal destinou R$ 1 milhão para o empreendimento e a Prefeitura, R$ 246 mil. O projeto é é o primeiro do gênero na Baixada Santista e em todo Litoral Paulista.A implantação dos cursos teve início em 2007, quando foi assinado o convênio com o Ministério do Turismo (MTur). Já em junho de 2008, foi anunciado que a seleção dos alunos para as aulas do restaurante-escola seria feita em novembro daquele ano, mas isso só ocorreu em 2012.

Com objetivo de formar e capacitar jovens em situação de vulnerabilidade, cadastrados no Centro de Referência de Assistência Social (Creas), o restaurante-escola atende, inicialmente, pessoas entre 17 e 21 anos. A faixa etária está entre as mais atingidas pelo desemprego na Cidade, de acordo com levantamento do Núcleo de Estudos Socioeconômicos (Nese).

Cardápio

Quarta-feira (6)
Espaguete pomodoro com carne assada
Frango à Kief
Beef Bourguignon

Quinta (7)
Penne com frutos do mar
Rabada com purê de batata
Linguado com brócolis

Sexta (8)
Panqueca de frango com catupiry
Linguado com molho de camarão
Costelinha de porco ao molho barbecue

Sábado (9)
Risoto de bacalhau
Filé de frango ao molho de palmito
Filé mignon à francesa

A Tribuna
Enhanced by Zemanta