Restaurante-escola é inaugurado no Centro de Santos

O Centro Histórico de Santos ganhou mais um espaço gastronômico nesta terça-feira. Os 26 alunos do restaurante-escola Estação Bistrô colocaram a arte de cozinhar em prática ao abrirem as porta da Estação Bitrô, às 12 horas.

Na abertura, a clientela pode optar por filé mignon à parmeggiana, linguado à fiorentina e frango com legumes, como pratos do dia, ou escolher entre as opções do cardápio fixo: dois antepastos, cinco saladas, sete pratos principais, quatro sobremesas ou ainda frutas da época. Para completar, itens para vegetarianos, além de bebidas, sucos, cervejas, coquetéis, uísques, drinques e licores.

O Estação Bistrô funcionará de terça a sábado para almoço, das 12h às 15h, inclusive em feriados e pontos facultativos. Passageiros do bonde turístico poderão desembarcar na Estação do Valongo para almoçar e depois reembarcar com o mesmo bilhete. O preço da refeição é de R$ 19,50. O restaurante fica no andar térreo da Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, nº 1).

Na cozinha

Tudo é preparado e servido pelos alunos, de 17 a 21 anos, selecionados pela Secretaria Municipal de Assistência Social (Seas) . Eles começaram as aulas em fevereiro passado e encerram a qualificação em setembro.

Em março deste ano, pela primeira vez, cozinharam e serviram ao público – uma lista de convidados e autoridades, que foi do prefeito João Paulo Papa ao bispo diocesano dom Jacyr Francisco Braido. Os jovens participaram de aulas de português, matemática e inglês, por meio da Secretaria Municipal de Educação (Seduc).

ParceriaO novo espaço gastronômico é resultado de parceria entre a Prefeitura de Santos, Ministério do Turismo e UniSantos. O governo federal destinou R$ 1 milhão para o empreendimento e a Prefeitura, R$ 246 mil. O projeto é é o primeiro do gênero na Baixada Santista e em todo Litoral Paulista.A implantação dos cursos teve início em 2007, quando foi assinado o convênio com o Ministério do Turismo (MTur). Já em junho de 2008, foi anunciado que a seleção dos alunos para as aulas do restaurante-escola seria feita em novembro daquele ano, mas isso só ocorreu em 2012.

Com objetivo de formar e capacitar jovens em situação de vulnerabilidade, cadastrados no Centro de Referência de Assistência Social (Creas), o restaurante-escola atende, inicialmente, pessoas entre 17 e 21 anos. A faixa etária está entre as mais atingidas pelo desemprego na Cidade, de acordo com levantamento do Núcleo de Estudos Socioeconômicos (Nese).